Das Mengenelement Magnesium erfüllt im menschlichen Organismus vielfältige Funktionen.
Es ist unter anderem für die Aktivierung zahlreicher Enzyme insbesondere im Energiestoffwechsel wichtig, für die Reizübertragung von Nerven auf Muskeln und für die Muskelkontraktion sowie für den Kalzium- und Kaliumstoffwechsel.
Besonders viel Magnesium ist in Vollkorn bzw. Vollkornprodukten, Vollreis, grünem Gemüse sowie in Nüssen und Bohnen enthalten. Geringere Mengen finden sich in Fleisch, Fisch, Milch und Milchprodukten sowie in Obst.
