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Was Konsumenten alles versprochen und dann nicht gehalten wird. Diesmal im Lebensmittel-Check: eine Joghurt-Alternative von dm Bio mit veganen Joghurtkulturen. |
dm Bio Kokos Natur - Was heißt da vegan?
dm Bio Kokos Natur: Eine als vegan angepriesene Joghurtalternative. Doch, können Joghurtkulturen vegan sein? (Bild: VKI)
dm Bio Kokos Natur: Die Bezeichnung als vegan ist korrekt, besonders gesund ist das Produkt trotzdem nicht. (Bild: VKI)
Veganes Produkt ja, jedoch weder besonders gesund noch nachhaltig
Das steht drauf: dm Bio Kokos Natur
Gekauft bei: dm
Das ist das Problem
Zu herkömmlichem Joghurt aus (Kuh-)Milch gibt es bereits zahlreiche vegane Alternativen. Diese können auf Basis von Hafer, Soja, Cashew, Mandeln oder auch auf Basis von Kokos erzeugt sein, wie zum Beispiel dm Bio Kokos Natur.
„Mit veganen Joghurtkulturen“ steht vorn auf dem Becher. Diese Auslobung sorgte bei einer Kundin für Irritation. „Ich frage mich, wie man Lactobacillen als vegan bezeichnen darf“, schrieb sie, als sie uns auf dieses Produkt aufmerksam machte.
Joghurtkulturen sind Milchsäurebakterien. Diese produzieren bei der Fermentation, durch den Abbau von Zucker und Stärke, Milchsäure. Diese Milchsäure sorgt bei Joghurtprodukten für die Konsistenz und den typischen säuerlichen Geschmack.
Auf den Nährboden kommt es an
Anders als die Bezeichnung vielleicht vermuten lässt, ist in Milchsäure aber keine Milch enthalten. Sie wird von den Bakterien produziert und ist vegan.
Ob eine Joghurtkultur vegan ist oder nicht, hängt von dem Nährboden ab, auf dem sie heranwächst. Ist der Nährboden vegan (so wie laut Hersteller bei dm Bio Kokos Natur), so kann auch die Joghurtkultur als „vegan“ bezeichnet werden. Insofern gibt es bei diesem Produkt also keinen Anlass zu Kritik.
Hoher Kalorien- und Fettgehalt
Ist das Kokos„joghurt“ nun besonders gesund und nachhaltig? Nein. Denn Kaloriengehalt (87 kcal/100 g) und Fettgehalt (ca. 6 %) sind relativ hoch und liegen über jenen von normalfettem (Kuhmilch-)Joghurt (ca. 65 kcal/100 g, ca. 3,6% Fett). dm Bio Kokos Natur enthält zudem nur halb so viel Eiweiß (1,8 g/100 g) wie reguläres Joghurt (4,1 g/100 g).
Nachhaltige Produkte aus regionalen Rohstoffen
Kokosnüsse werden vorrangig aus Südostasien importiert. Produkte aus „regionaleren“ Rohstoffen wie Hafer oder europäischem Soja sind hier eindeutig die „nachhaltigere“ Variante.
Reaktion der Firma dm
Was dm über die Züchtung veganer Joghurtkulturen sagt.
„Joghurtkulturen (Milchsäurebakterien) fallen von sich aus unter die Kategorie vegan. Entscheidend ist, wie diese weitergezüchtet werden. Dies findet üblicherweise auf laktosehaltigen Nährböden statt. Da dies nicht den Kriterien eines veganen Rohstoffs entspricht, haben wir einen Hersteller gesucht, der die Milchsäurebakterien auf zuckerhaltigen Nährböden weiterzüchtet (also ohne Laktose).“
dm drogerie markt
14. 7. 2020
Wir meinen: Achten Sie auf das Europäische Vegetarismus-Label (V-Label) mit dem Hinweis „vegan“. Es signalisiert, dass ein Produkt ohne Zutaten tierischen Ursprungs erzeugt wurde.
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