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Essen + Trinken / Lebensmittel / Lebensmittelzusatzstoff

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LESERFRAGEN
Essen + Trinken - 12.11.2009 ,Konsument 12/2009

E-Nummern Was ist das?

Buchstaben-Zahlen-Kombinationen - sogenannte E-Nummern - finden sich in vielen Zutatenlisten von Lebensmitteln. Was hat es damit auf sich?

LESERFRAGEN
Essen + Trinken - 09.07.2009 ,Konsument 7/2009

Molekularküche Modestömung in der Gastronomie

In einer Zeitschrift habe ich den Begriff Molekularküche gelesen. Was ist damit gemeint? Handelt es sich etwa um eine problematische neue Technologie?