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Essen + Trinken / Lebensmittel / Lebensmittelallergie

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LESERFRAGEN
Gesundheit + Kosmetik - 28.09.2017 ,KONSUMENT 10/2017

Laktoseintoleranz Ernährungstipps

"Ich vertrage keine Milch. Soll ich auf laktosefreie Produkte umsteigen?" - In den "Tipps nonstop" stellen Leser Fragen und unsere Experten geben Antwort – hier Katrin Mittl MSc.

LESERFRAGEN
Essen + Trinken - 18.04.2016 

Stärke und modifizierte Stärke Was ist der Unterschied?

Wird Stärke durch eine chemische Behandlung verändert, muss sie in der Zutatenliste von Lebensmitteln als "modifizerte Stärke" ausgewiesen sein.

LESERFRAGEN
Essen + Trinken - 18.04.2016 

Stärke Woraus wird sie hergestellt?

Stärke wird zum Beispiel aus Kartoffeln oder aus Getreide gewonnen.

LESERFRAGEN
Essen + Trinken - 25.03.2016 

Laktose in Gewürzmischungen Kennzeichnungspflichtige Allergene

Warum wird Laktose auch in Gewürzmischungen genannt?

LESERFRAGEN
Essen + Trinken - 10.08.2015 

Allergenkennzeichnung Seit Ende 2014 auch in Restaurants

Wie funktioniert die Allergenkennzeichnung in der Gastronomie?

LESERFRAGEN
Essen + Trinken - 22.05.2014 ,KONSUMENT 6/2014

Glutenfrei: Deklaration unklar "Kann Spuren von Gluten enthalten"

Buchweizen ist bekanntlich glutenfrei. Auf der Rückseite der Verpackung steht jedoch: "Kann Spuren von Sesam und Gluten enthalten". Wie kann das sein?

LESERFRAGEN
Essen + Trinken - 08.02.2013 ,Konsument 5/2009

Lebensmittel: Zusatzstoffe Farbstoff E129

In kandierten Früchten war laut Etikett auch der Farbstoff E129 angegeben. Stimmt es, dass dieser Stoff in Österreich nicht zugelassen ist?

LESERFRAGEN
Essen + Trinken - 05.02.2009 ,Konsument 2/2009

Rotwein: Histamin Warnung

Warum wird vor Histamin im Rotwein gewarnt?

LESERFRAGEN
Gesundheit + Kosmetik - 20.09.2006 ,Konsument 10/2006

Allergietests auf Nahrungsmittelunverträglichkeit Gegen Übergewicht

Konsument-Experten beantworten Leserfragen: Wie sinnvoll sind Allergietests auf Nahrungsmittel-Unverträglichkeit zur Bekämpfung von Übergewicht?