KONSUMENT.AT - Bio-Milch, Bio-Käse, Bio-Topfen - Testtabelle: Bio-Schnittkäse

Bio-Milch, Bio-Käse, Bio-Topfen

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KONSUMENT 12/2012 veröffentlicht: 27.11.2012

Testtabelle: Bio-Schnittkäse

bei gleicher Punktezahl Reihung alphabetisch

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Käsehof A1Bio vom Berg A2Käsehof A1Pötzelsberger A3Käsehof A1Ja! Natürlich A4Bio + A5Bio vom Berg A2
SennkäseGoudaBierkäseDorfkäseSeetalerMini FasslkäseDorfkäseZillertaler
Abpackender Betrieb laut Identitätszeichen Käsehof GmbHBio Metzgerei JuffingerKäsehof GmbHKäserei PötzelsbergerKäsehof GmbHHofkäserei Deutschmann GbRKäserei PötzelsbergerZillertaler Heumilch-Sennerei eGen
Preis/Packung in € 2,381,991,67 (1)1,731,366,872,242,99
Preis/kg in € 17,5016,5813,50 (1)14,9015,5024,9011,9011,96
Füllmenge in g 13612012411688276188250
Offene Ware --------
TESTURTEIL SEHR GUTSEHR GUTSEHR GUTSEHR GUTSEHR GUTGUTDURCHSCHNITTLICHDURCHSCHNITTLICH
Prozente 9594939389794040
Gekauft bei Interspar, Europastraße 1, 5015 SalzburgMpreis, Maria Theresienstraße 31, 6020 InnsbruckInterspar, Europastraße 1, 5015 SalzburgInterspar, Europastraße 1, 5015 SalzburgInterspar, Europastraße 1, 5015 SalzburgMerkur, Mitterweg 7, 6020 InnsbruckMaximarkt, Ikeaplatz 2, 4053 HaidMpreis, Maria Theresienstraße 31, 6020 Innsbruck
LAGERTEMPERATUR         
Temperatur Anzeige in °C 1,82,61,81,81,8entfällt5,02,6
Temperatur Regal in °C 2,73,72,72,72,78,06,43,7
HERSTELLERINFORMATION HERKUNFT 10%sehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gut
Produktionsland Käse ÖsterreichÖsterreichÖsterreichÖsterreichÖsterreichÖsterreichÖsterreichÖsterreich
Herkunft Milch ÖsterreichÖsterreichÖsterreichÖsterreichÖsterreichÖsterreichÖsterreichÖsterreich
EXPERTENVERKOSTUNG 20%sehr gutgutgutgutsehr gutsehr gutgutgut
Sensorik Probeneingang gutgutentfälltgutgutgutgutgut
Gesamtpunkte (20 Punkte möglich) 1818entfällt1818181718
Sensorik Ende Mindesthaltbarkeit sehr gutgutgutgutsehr gutsehr gutgutgut
Gesamtpunkte (20 Punkte möglich) 1917181819191718
HITZEBEHANDLUNG 10%sehr gutsehr gutentfälltentfälltsehr gutsehr gutentfälltsehr gut
Phosphatase-Aktivität negativnegativentfälltentfälltnegativpositiventfälltpositiv
Behandlung Milch pasteurisiertPasteurisiertentfälltpasteurisiertpasteurisiertRohmilchentfälltPasteurisiert (2)
FETTGEHALT 0%        
Fettgehalt in % 302993228343227
Fett in der Trockenmasse in % (berechnet) 5047185048545245
NATAMYCIN 10%nicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbar
Natamycin (HPLC) in Käse in mg/cm² <0,07<0,07<0,07<0,07<0,07<0,07<0,07<0,07
MIKROBIOLOGIE 30%sehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutdurchschnittlichweniger zufriedenstellendsehr gut
Listeria monocytogenes/25 g negativnegativnegativnegativnegativnegativnegativnegativ
Salmonellen/25 g negativnegativnegativnegativnegativnegativnegativnegativ
Coliforme Keime/g <10<10<10?106508.6001.400<10
Escherichia coli/g <10<10<10?10<10?100970<10
Staphylococcus aureus/g <100<100<100<100<100<100<100<100
ENTSPRICHT DEM ÖSTERREICHISCHEN LEBENSMITTELBUCH 10%entsprichtentsprichtentsprichtentsprichtentsprichtentsprichtentsprichtentspricht
KENNZEICHNUNG 10%entsprichtentsprichtentsprichtentsprichtentsprichtentsprichtentspricht nichtentspricht nicht
Lebensmittelkennzeichnungsverordnung entspricht entsprichtentsprichtentsprichtentsprichtentsprichtentsprichtentspricht nichtentspricht
Bio-Verordnungen VerbesserungsbedarfVerbesserungsbedarfVerbesserungsbedarfVerbesserungsbedarfVerbesserungsbedarfentsprichtentspricht nichtentspricht nicht
...für TESTURTEIL:
Zeichenerklärung:
- = nein
? = kleiner/gleich
Preise: März 2012
(1)
Preis vom Oktober 2012
(2)
Keine Angabe, daher pasteurisierte Milch
Prozentangaben = Anteil am Endurteil

  • (A1) Käsehof reg.Gen.m.b.H., Kothgumprechting 31, A-5201 Seekirchen, 06212 22 54 www.kaesehof.at
  • (A2) Bioalpin GenmbH, Wilhelm-Greil-Strasse 9, A-6020 Innsbruck, 0512 572 44 20 www.biovomberg.at
  • (A3) SPAR Österreichische Warenhandels-AG, Europastraße 3, A-5015 Salzburg, 0810 11 15 55 www.spar.at
  • (A4) Ja! Natürlich Naturprodukte GmbH, IZ NÖ-Süd, Straße 3, Objekt 16, A-2355 Wr. Neudorf, 02236 600 69 50 www.janatuerlich.at
  • (A5) Käserei Pötzelsberger GmbH, Waidach 27, A-5421 Adnet, 06245 832 28 www.biokas.at

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Kommentare

  • Heft 12/2012, Test Bio-Milch und -Käse
    von REDAKTION am 10.12.2012 um 15:32

    Wir würden Ihre Frage gerne beantworten. Geht es Ihnen um die Marke Besser Bio? Oder um die Bio-Molkerei Lembach? Bitte um Auskunft.

    Ihr KONSUMENT-Team

  • Heft 12/2012, Test Biomilch, -Käse
    von breithof am 08.12.2012 um 16:20
    Ich vermisse die Bio-Molkerei, erhältlich bei denn`s. Oder sind die zu klein? Ansonsten bin ich erfreut/überrascht, dass auf die Bio-Milchprodukte doch Verlass ist.